(per sei persone)

Una cipolla media	Riso 500 grammi	Mela golden o mele ranette
Olio quanto basta	Sale quanto basta	Vino bianco mezzo bicchiere
Gorgonzola morbido 200 grammi	Doppia quantità di brodo rispetto al riso	Una mela rossa per decorare

 

    Soffriggere la cipolla in poco olio. Quando inizia a dorare unire il riso e poco dopo il vino bianco e farlo sfumare. Ricoprire con il brodo.

    Quasi a fine cottura unire i dadini di mele. Mescolare adagio e lasciare ancora cuocere. Un minuto prima della fine della cottura aggiungere il gorgonzola a pezzetti. Se necessario mantecare con una noce di burro.

    Versare nel piatto di portata e decorare con fettine sottili di mela rossa.