1. Lavare le fragole e lasciarle asciugare all'aria.

  2. In una casseruola fare sciogliere una noce di burro, unire le fragole e schiacciarle con il cucchiaio di legno.

  3. Aggiungere il riso, farlo rosolare ed irrorarlo con vino bianco.

  4. Quando questo evaporato, coprire con brodo (o acqua e dado).

  5.  Cinque minuti prima della fine della cottura regolare di sale, unire un po' di panna mescolando sino a che non assorbita.

  6. Questo delicatissimo risotto va servito ben caldo.