Ingredienti

 

  1. Tagliatelle fresche grammi 500

  2. Parmigiano grattugiato grammi 150

  3. Prosciutto crudo (una fetta dello spessore di 4 mm tagliata a dadini) grammi 150

  4. La buccia grattugiata di un limone

  5. 60 grammi di burro

 

Esecuzione

 

Cuocere le tagliatelle in acqua salata, tenendole al dente, scolarle e rimetterle nella pentola calda di cottura.

Aggiungere il parmigiano ed il burro e mescolare con un cucchiaio di legno ed una forchetta. Aggiungere all'ultimo momento il prosciutto. Disporre in una pirofila o in un piatto di portata piuttosto ampio e cospargere con la buccia di limone.

Portare a tavola una formaggiera  affinché i commensali che lo desiderano possano aggiungere dell'altro parmigiano. 

 

 

Ricetta suggerita da Franco Gaiba