Cucina
Cup Cake
Le
ricette: Crema al limone
Torta veloce al budino
Torta del dopo Pasqua
Pancake da colazione
Crema al limone
Veloce, economica e light
Ingredienti:
300 gr di acqua
70 gr zucchero
1 limone non trattato
20 gr maizena o fecola di
patate
Lavorazione:
mettere in un pentolino
l’acqua e lo zucchero e amalgamare, poi aggiungere la buccia grattugiata del
limone e il suo succo e l’amido. Amalgamare bene per non far formare i grumi.
Mettere sul fuoco e rimestare in continuazione. Quando si addensa è pronta.
Versare in coppette monodose. Quando il composto è freddo mettere in
frigorifero.
Trovo che sia
rinfrescante. E’ carino anche servito in bicchierini da liquore, giusto per
rinfrescare la bocca. La consistenza da freddo è quella di uno yogurt. Se si
desidera più denso, aumentare la dose di amido.
Torta veloce al budino
Questa ricetta l’ho messa
a punto per far mangiare un dolce a mio figlio grande. Velocissima senza forno.
Meno di ½ ora
Ingredienti:
gr. 300 biscotti secchi
(tipo oro saiwa)
70 gr burro
1 bustina di budino in
polvere e gli ingredienti riportati sulla confezione per la sua preparazione,
gusto preferito
Lavorazione:
Sbriciolare i biscotti
nel mixer e metterli in una ciotola. Fat sciogliere
il burro e poi amalgamarlo ai biscotti. Con i biscotti “sporcati” di burro ,
fare la base del dolce su una tortiera di circa 24/26 cm di diametro. Mettere
in frigo. Preparare il budino come dalla confezione. Quando è pronto, versa il
budino sulla base di biscotto e quando è freddo metti in frigo ancora sino al
momento di servire qualche ora dopo.
Torta del dopo Pasqua
Questa ricetta l’ho messa
a punto per consumare i quintali di uovo di Pasqua che mi ritrovavo in casa
quando mio figlio maggiore era piccolo. Non importa il tipo di cioccolato che
inserite, viene bene con il fondente con quello al latte, il bianco il misto…..
Ingredienti:
gr. 200 farina
2 uova
gr. 200 latte
4 cucchiai di zucchero
gr 200 cioccolato
dell’uovo di Pasqua
gr 70 burro
1 bustina di lievito
Sale qb
Lavorazione:
Montare bene i tuorli con
lo zucchero, aggiungere poi il burro fuso, il cioccolato grattugiato (o passato
nel mixer) e la farina. Ammalgamare con il latte.
Aggiungere poi il lievito e gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico
di sale. Imburrare una tortiera da 24 cm di diametro e spolveizzarla
con la farina o usare lo stampo in silicone senza imburrarlo. Infornare a 180°
per circa 50 minuti.
Controllare con lo
stuzzicadenti se la cottura è ok.
Pancake da colazione
Velocisime, neppure 10 minuti,
monoporzione, da insaporire con Nutella, miele, zucchero a velo, sciroppo
d’acero, ma anche con il cioccolato fuso…..
Ingredienti:
1 cucchiaio di farina
½ cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
Poco olio
1 puntina di lievito per
dolci
Latte qb
Burro
Lavorazione:
In una tazza mescola la
farina, lo zucchero e la punta di lievito con qualche goccia di olio e aggiungi
tanto latte per avere un impasto cremoso, tipo yogurt. Metti una pentolina
antiaderente sul fuoco alto, e ungila di urro. Quando
è ben caldo, versa la crema. Attendi che si dori da una parte prima di girarla
dall’altra.
Servi calda col sapore
che più gradisci. Ottimo con marmellata, crema al cioccolato e burro di
arachidi