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rigotti bologna arrotino coltelleria lardellatore tagliatortellini coltelli da forma macellerie ristoratori cuochi sportivi affettatrici forbici strumenti per estetisti tronchesi tronchesini lime unghie atrezzi giardinaggio forbici da frutti forbici da vigna forbici da siepe forbici da elettricista forbici da sarta forbici forbici per sartorie da lavoro forbici da cucina forbici da tapezziere forbici da tagliatore coltelli innesto innestatore manuale forbice per crostacei ricci di mare tigeliere stampi per tigelle torchietto per pasta fresca levatappi coltelli per barca subacquei multiusi skipper equitazione cesoie per cuoio forbici da barbiere arrotino acciarini affilatoi acciaini tosatrici per parrucchieri bovini cani lagotto equini ovini elettriche moser aesculap heiniger pugnali apriostriche dosa-gelati taglia-formaggio canula o sgorbia per disossare prosciutti strumenti per guarnire vuotazucchine bilancini bilance thrmos per vivande bevande in acciaio inox torce coltelli milleusi golf victorinox swibo orologi sportivi timer cronometro con memoria cadenzatore del passo cintura toracicaper battito cardiaco settaggio del renge di training con allarme consumo calorie sveglia tempo di training con allarme altimetro istogramma dell'altitudine barometro previsioni del tempo termometro bussola digitale masticatore coltelli sardi figus taglia verdure planet levatappi cavatappi a gas porta atrezi per estetisti forbici forbice ad alta tecnologia "swissors wenger" ergonometrica lame intercambiabili di cm.10 in acciaio con rivestimento in nitruro di titanio guanti guanto antinfortunistica per cuochi macellai riparazione affettatrici tritacarne riparazione coltelli affilatura coltelli riparazione forbici affilatura forbici riparazione tronchesini affilatura tronchesini riparazione ferri calli affilatura ferri calli katane Kyocera fine ceramics coltello giapponese tecnologicamente avanzato con lama in ceramica ishi ba kay kyocera wasabi yanagiba nakiri deba santoku damascato damascata rasoi pasta affilatura coramella porta lamette peli naso orecchie mini pettine per disegni taglia basette girolle per formaggi strumento taglio a julienne o fiammifero pinza per diliscare o spinare termo-taimer digitale da cucina coltello finlandese J.Martini coltello per pesce spada smeriglio tonno rasoio a mano libera pasta affilatura rasoi porta prosciutto portaprosciutto coltello in ceramica coltelli in ceramica coltelli con lama in ceramica coltello per pesce spada sicurezza igiene alimenti guida operatori settore alimentare ricette di cucina antipasti primi piatti pasta zuppe minestre riso e risotti secondi piatti carne pesce dolci biscotti dolci al cucchiaio gelati torte semifreddi cockteils coltello per torrone termometri digitali per alimenti
Snocciola ciliegie, tagliere, valigia cuochi cuoco, astuccio coltelli, macina pepe sale peperoncino nocemoscata, lampada per caramellare, bruciatore a gas per caramellare,macchina per biscotti, affetta verdure mandolina, julienne, set coltelli formaggio, coltello per teglie, coltello per tortiere, coltello per bordi tortiera, paglia pizza, affila lame
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AB146)TERMOMETRO DIGITALE A SONDA Termometro digitale a sonda (120 mm) professionale
€ 86,00
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AB147)TERMOMETRO PROFESSIONALE DIGITALE Termometro professionale digitale a sonda (110 mm) per il controllo della temperatura di aria, gas, liquidi e materie plastiche. Ideale per alimentari (HACCP), artigianato, industria, agricoltura e tempo libero.
€ 53,00 |
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AC146) TAGLIAVERDURE
A JULIENNE Set di tagliaverdure a julienne a tre lame Dimensioni lame:
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AC147) GRATTUGIA
AUTOPULENTE Grattugia autopulente per agrumi e ginger. € 18,00 |
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AD147)
Squamapesci con lama sostituibile € 24,00 |
AD148) AFFETTA FORMAGGIO A FILO € 10,00 | ||||
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AE147) Coltello per teglie con lama ondulata
lunghezza lama:18 cm € 32,50 |
AE148) Coltello per tortiere con lama
ondulata lunghezza lama:12 cm € 30,00 |
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AF147) Coltello per i bordi delle tortiere
lunghezza lama: 9 cm
€ 10,00 |
AF148) Rotella tagliapizza diametro: Ø 12 cm € 23,00 |
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AG147) Macina peperoncino acrilico
trasparente € 21,00 |
AG148) Macina noce moscata acrilico
trasparente dimensione: 90 mm € 28,00 |
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AH147) Macina pepe acrilico trasparente con
tappo in acciaio inox spazzolato dimensione: 105 mm € 16,00 |
AH148) Macina sale acrilico trasparente con
tappo in acciaio inox spazzolato dimensione: 105 mm € 16,00 |
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AI147) Innovativo bruciatore professionale a
gas della linea KEEN TOOLS, ottimo per caramellare i vostri dessert
accensione piezo elettrica blocco di sicurezza fiamma regolabile design ergonomico ricaricabile € 43,50 |
AI148) Set coltelli e forchetta da formaggio
manico in poliprolilene € 10,00 |
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AL147) Macchina per biscotti
20 trafile incluse
€ 10,50 |
AL148) Mandolina affetta verdure in acciaio
inox 18/10 gambe pieghevoli con antiscivolo impugnatura di sicurezza per tenere le verdure durante il taglio lama liscia lama ondulata 3 lame julienne (4, 6 e 10 mm) lama: 10,5 cm dimensione: 39 x 16 x 5,5 cm
€ 60,00 |
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A144) TAGLIAPASTA A
MATTERELLO CON n°5 LAME REGOLABILI LISCIO € 32,00 DENTATO € 35,00 |
A145)TAGLIAPASTA CON n° 2 LAME REGISTRABILI € 12,00 | ||||
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| A146) TAGLIAPASTA,CREA QUADRATO, TRE MISURE TORTELLINO PICCOLO MEDIO E TAGLIATORTELLONE DA € 5,00 A € 6,50. | A147) TORCHIETTO PER PASTA IN ALLUMINIO CON N°3 TRAFILE IN OTTONE € 70,00 | ||||
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| A148) ROTELLA TAGLIAPASTA DENTATA IN OTTONE MANICO LEGNO € 24,00 | A149)TIGELIERA DA n°4 TIGELLE € 35,00 DA n°7 TIGELLE € 39,00 | ||||
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| A150) DOSA-GELATO A PALLA € 10,00 | A151) LEVATAPPI LUSSO € 15,00 | ||||
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| 144) LARDELLATORE € 6,50 | 145) APRISCATOLE € 7,00 | ||||
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| 146) APRISCATOLE VICTORINOX € 10,00 | 147) APRISCATOLE AUSONIA PROFESSIONALE € 30,00 | ||||
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| 148) CAVATAPPI AUTOMATICO A GAS € 20,00 | 149) LEVATAPPI IN OTTONE LUCIDO € 27,00 | ||||
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| 150) PELAPATATE INOX € 3,50 | 151) PELAPATATE INOX € 5,00 | ||||
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| 152) PELAPATATE INOX € 7,50 | 153) ARICCIABURRO INOX € 5,50 | ||||
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| 154) COLTELLO PER FARCIRE INOX € 5,50 | 155) COLTELLO RIGALIMONI INOX € 7,00 | ||||
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| 156) COLTELLO PER GUARNIRE A V INOX € 6,50 | 157) CUCCHIAIO PER POMPELMO INOX € 7,50 | ||||
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| 158) SCAVINO INOX MM.25 € 6,00 | 159)SCAVINO AUSONIA € 11,00 | ||||
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| 160) LEVA TORSOLI INOX € 5,50 | 161) SVUOTA ZUCCHINE INOX € 5,50 | ||||
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| 162) TAGLIATARTUFO INOX DENTATO € 15,00 | 163) TRITACARNE N° 5 € 47,00 | ||||
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| 164) PINZA INOX PER ARAGOSTA € 34,00 | 165) PINZA INOX PER SCAMPI € 13,00 | ||||
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| A164) FORBICI INOX PER CROSTACEI AUSONIA € 12,00 | A165) FORBICI INOX PER RICCI DI MARE AUSONIA € 17,00 | ||||
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| B164) APRIOSTRICHE INOX € 12,00 | B165) COLTELLO PER AFFETTARE POMODORI DUE BUOI € 4,50 | ||||
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| 166) MASTICATORE INOX € 80,00 | 167) FORBICI TRINCIAPOLLO INOX SMONTABILE PER FACILITARE LA PULIZIA € 68,00 | ||||
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| 168) SCHIACCIA INOX PATATE-PASSATELLI "STELLA" CON DUE DISCHI INTERCAMBIABILI € 50,00 | 169) FRUSTA INOX CM.30 € 10,00 - CM.40 € 12,00 CM.50 € 14,00 | ||||
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| 170) SCHIACCIANOCI INOX € 18,50 | 171) COLTELLO APRIOSTRICHE € 11,00 | ||||
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| 172) MOLLA PER AFFETTATRICI € 7,00 | 173) APRIBARATTOLI SINGER € 10,00 | ||||
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172A) Tagliere bamboo
dimensioni: 40x30x2,5 cm € 18,00 |
173A) AFFILALAME CON
PARAMANO E' una novità assoluta tra gli affilalame per i coltelli da cucina (e non solo), questo particolare oggetto semplicissimo da usare e molto tecnologico.
€ 16,00 |
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172B) Snocciola
ciliegie in plastica con cassetto per la raccolta dei noccioli € 17,00 |
173B) Valigia vuota per
cuochi in polipropilene grigio piastrina Quattro Drive dimensione: 45 x 30 cm € 38,00 |
Tortellini
Tempo: 180'
Ingredienti: ( per 12 persone)
Pasta: farina g 400 - 4 uova - sale -
Ripieno: Parmigiano Reggiano grattugiato g 150
- lonza di maiale g 100 - prosciutto crudo g 100
- mortadella di Bologna g 100 - un uovo -
noce moscata - salvia - alloro - rosmarino
- burro - pepe in grani - Brodo di manzo e cappone
Conto calorie: kcal 280 (KJ 1172) a porzione
Tempo occorrente: circa 3 ore
Fondete una noce di burro in una padella con qualche foglia
di salvia, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino e una
macinata di pepe. Rosolatevi la lonza e, una volta cotta,
passatela al mixer con una cucchiaiata del suo intingolo.
Unite quindi nel mixer anche il prosciutto crudo e la mortadella sminuzzati.
Raccogliete il composto in una ciotola e incorporatevi il parmigiano,
l'uovo e la noce moscata, lavorando a mano l'impasto per renderlo omogeneo.
Preparate la pasta con gli ingredienti indicati.
Stendetela molto sottile e ritagliate dei quadratini di cm 2,8-3.8. Vi mostro
alcuni utensili utili per creare i quadratini sopra citati.
Questo è un tagliapasta a matterello, con 5 lame registrabili a varie misure,
anche per tortelloni ed altri tipi di pasta.
Questo è un tagliapasta a 2 lame registrabili.
Questo taglia-tortellino può essere di varie misure, dal tortellino al
tortellone e forma direttamente il quadratino di pasta.
Ponetevi al centro piccole porzioni di ripieno, quindi piegateli a triangolo,
ripiegate su se stesso il lato lungo (in questo passaggio sta la differenza
tra la forma dei cappelletti e quella dei tortellini) e congiungetene
le estremità, arrotolandole intorno al dito medio della mano sinistra
(naturalmente, il "risvolto" va tenuto verso l'esterno).
Lasciate asciugare i tortellini, quindi cuoceteli e serviteli nel
brodo di manzo e cappone.
Vino consigliato:
Vino rosso, di media struttura, fresco di acidità, poco tannico:
Barbera del Monferrato, Valtellina Superiore Valgella,
Colli Piacentini Gutturnio
Involtini di tacchino allo speck
Tempo: 40'
Ingredienti ( per 4 persone):
8 fettine di fesa di tacchino - g 400 speck g 120 parmigiano
grattugiato g 50 prezzemolo - una cipolla - alloro - burro sale
- pepe in grani
Conto calorie: kcal 265 (KJ 1109) a porzione
Battete molto bene le fettine di tacchino per appiattirle; salatele
e pepatele leggermente. Passate al mixer lo speck con il parmigiano
e abbondante prezzemolo poi spalmate il composto ottenuto sulle
fettine, arrotolatele e fermate gli involtini con gli stecchini.
Metteteli infine in padella con la cipolla a fettine, abbondante
alloro, una noce di burro e fateli cuocere coperti, a fuoco basso,
per circa 20'; serviteli con il loro sugo e poco prezzemolo
fresco tritato.
Vino consigliato:
Rosso secco, vinoso, leggero di corpo: Colline Novaresi
Croatina, Trentino Marzemino, Penisola Sorrentina rosso
Un consiglio per la vostra incolumità: tenete sempre
affilati i vostri strumenti da taglio, altrimenti la forza che usate è maggiore
rispetto a quella che serve ed è la volta buona che ci si taglia. Dico questo
non perché sono un arrotino e se non mi credete chiedetelo a chi giornalmente li
adopera. A Bologna c'è un detto" La chèran di quaiòn la nè mai piasò ad inciòn!!!
". E' meglio prevenire che cucire!? BUON APPETITO !
COLTELLO VICTORINOX PER SALMONE FLESSIBILE CM.30
€ 35,00
CLTELLO VICTORINOX FLESSIBILE PER FILETTARE CM. 20
€ 21,00
TIGELIERA DA n°4 TIGELLE € 35,00 DA n°7 TIGELLE € 39,00
APRISCATOLE AUSONIA PROFESSIONALE € 30,00
Termometro digitale per alimenti
Dimensione: 120 x 67 x 16 mm
Peso: 160 gr
Allarme alla temperatura programmata (max o min)
Sonda in acciaio inox con cavo di ca.1m. resistente al calore
Memorizzazione della temperatura max e min
Scala di misurazione in °C
e °F
Ambito di misurazione: da –10°C a +200°C
Orologio (12/24 ore)
Timer (fino a 24 ore)
Cronometro
Sostegno per il tavolo
Calamita per il fissaggio
€ 30,00
Termometro digitale per alimenti
Una misurazione al secondo
Tasto on/off e pausa
Commutabile in °C e °F
Con clip e custodia in plastica
Ambito di misurazione: da –40°C a +200°C
€28,00
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MASTICATORE INOX € 80,00
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FORBICI INOX PER RICCI DI MARE AUSONIA € 19,00
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APRIOSTRICHE INOX
€ 12,00
rigotti bologna arrotino coltelleria lardellatore tagliatortellini coltelli da forma macellerie ristoratori cuochi sportivi affettatrici forbici strumenti per estetisti tronchesi tronchesini lime unghie atrezzi giardinaggio forbici da frutti forbici da vigna forbici da siepe forbici da elettricista forbici da sarta forbici forbici per sartorie da lavoro forbici da cucina forbici da tapezziere forbici da tagliatore coltelli innesto innestatore manuale forbice per crostacei ricci di mare tigeliere stampi per tigelle torchietto per pasta fresca levatappi coltelli per barca subacquei multiusi skipper equitazione cesoie per cuoio forbici da barbiere arrotino acciarini affilatoi acciaini tosatrici per parrucchieri bovini cani lagotto equini ovini elettriche moser aesculap heiniger pugnali apriostriche dosa-gelati taglia-formaggio canula o sgorbia per disossare prosciutti strumenti per guarnire vuotazucchine bilancini bilance thrmos per vivande bevande in acciaio inox torce coltelli milleusi golf victorinox swibo orologi sportivi timer cronometro con memoria cadenzatore del passo cintura toracicaper battito cardiaco settaggio del renge di training con allarme consumo calorie sveglia tempo di training con allarme altimetro istogramma dell'altitudine barometro previsioni del tempo termometro bussola digitale masticatore coltelli sardi figus taglia verdure planet levatappi cavatappi a gas porta atrezi per estetisti forbici forbice ad alta tecnologia "swissors wenger" ergonometrica lame intercambiabili di cm.10 in acciaio con rivestimento in nitruro di titanio guanti guanto antinfortunistica per cuochi macellai riparazione affettatrici tritacarne riparazione coltelli affilatura coltelli riparazione forbici affilatura forbici riparazione tronchesini affilatura tronchesini riparazione ferri calli affilatura ferri calli katane Kyocera fine ceramics coltello giapponese tecnologicamente avanzato con lama in ceramica ishi ba kay kyocera wasabi yanagiba nakiri deba santoku damascato damascata rasoi pasta affilatura coramella porta lamette peli naso orecchie mini pettine per disegni taglia basette girolle per formaggi strumento taglio a julienne o fiammifero pinza per diliscare o spinare termo-taimer digitale da cucina coltello finlandese J.Martini coltello per pesce spada smeriglio tonno rasoio a mano libera pasta affilatura rasoi porta prosciutto portaprosciutto coltello in ceramica coltelli in ceramica coltelli con lama in ceramica coltello per pesce spada sicurezza igiene alimenti guida operatori settore alimentare ricette di cucina antipasti primi piatti pasta zuppe minestre riso e risotti secondi piatti carne pesce dolci biscotti dolci al cucchiaio gelati torte semifreddi cockteils coltello per torrone termometri digitali per alimenti
Snocciola ciliegie, tagliere, valigia cuochi cuoco, astuccio coltelli, macina pepe sale peperoncino nocemoscata, lampada per caramellare, bruciatore a gas per caramellare,macchina per biscotti, affetta verdure mandolina, julienne, set coltelli formaggio, coltello per teglie, coltello per tortiere, coltello per bordi tortiera, paglia pizza, affila lame