Ricetta camerunense

Ingredienti per 6-8 persone:

5 peperoncini rossi
5 peperoncini gialli
2 cipolle
prezzemolo
1 porro
sedano
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di zenzero in polvere
sale
olio d’arachidi o di oliva
1 dado

Lavate e spezzettate i peperoncini, le cipolle, l’aglio, il prezzemolo, il porro ed il sedano. Frullate il tutto fino a ottenere una pasta liquida.
Versate il composto in una casseruola ed aggiungetevi il sale e lo zenzero e cuocete il tutto a fuoco lento per 10-15 minuti, unendovi il dado. Se necessario aggiustate di sale e versate 4 cucchiai di olio.
Lasciate raffreddare, quindi trasferite in una terrina. Accompagnare a carne o pesce.