I.S.I.S. "G. DOMENICO ROMAGNOSI"
ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO
L'indirizzo Alberghiero ha preso avvio nell'anno scolastico 2004/2005 con la finalità di rispondere alle esigenze di cambiamento della realtà socio-economica del territorio che si sta sempre più indirizzando verso il terziario, in particolare con attività rivolte all'accoglienza turistica ed alla ristorazione di qualità. La Scuola forma operatori professionali con competenze specifiche settoriali per i servizi di Cucina, Sala Bar e Ricevimento e dei tecnici intermedi per il settore Ristorativo e Turistico. A conclusione del percorso post-qualifica è possibile accedere all'Università.
L'attuale struttura curricolare prevede il conseguimento delle seguenti qualifiche:
terzo anno:
- operatore dei
servizi di cucina
- operatore dei servizi di sala bar
- operatore di ricevimento
quinto anno
(diploma):
- tecnico dei Servizi
Ristorativi
- tecnico dei Servizi Turistici
TRIENNIO
Il corso triennale prevede un biennio comune di orientamento e un 3° anno per il conseguimento della qualifica.
BIENNIO COMUNE
QUADRO ORARIO
| MATERIE | 1° | 2° | |
| AREA COMUNE | Italiano | 5 | 5 |
| Storia | 2 | 2 | |
| Scienze della terra e biologia | 3 | 3 | |
| Matematica ed informatica | 4 | 4 | |
| Lingua inglese | 3 | 3 | |
| Diritto ed economia | 2 | 2 | |
| Educazione fisica | 2 | 2 | |
| Religione/attività alternative | 1 | 1 | |
| AREA DI INDIRIZZO | Lingua straniera 2 | 3 | 3 |
| Principi di alimentazione | 2 | 2 | |
| Laboratorio servizi ristorazione: settore sala bar | 3 | 3 | |
| Laboratorio servizi ristorazione: settore cucina | 3 | 3 | |
| Laboratorio servizi di ricevimento | 3 | 3 | |
| TOTALE ORE SETTIMANALI | 36 | 36 |
TERZO ANNO di QUALIFICA
QUADRO ORARIO
| MATERIE | C | SB | R | |
| AREA COMUNE | Italiano | 3 | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 2 | 2 | |
| Matematica ed informatica | 2 | 2 | 2 | |
| Lingua inglese | 3 | 3 | 3 | |
| Educazione fisica | 2 | 2 | 2 | |
| Religione/attività alternative | 1 | 1 | 1 | |
| AREA DI INDIRIZZO | Lingua straniera 2 | 2 | 2 | 2 |
| Laboratorio servizi ristorazione: settore sala bar | 16* | |||
| Laboratorio servizi ristorazione: settore cucina | 16* | |||
| Laboratorio servizi di ricevimento | 12* | |||
| Elementi di gestione aziendale | 2 | 2 | ||
| Alimenti ed alimentazione | 3(2*) | 3(2*) | ||
| Amministrazione alberghiera | 3 | |||
| Geografia | 3 | |||
| Laboratorio di trattamento testi | 3 | |||
| * compresenza con i docenti di cucina e sala bar | ||||
| TOTALE ORE SETTIMANALI | 36 | 36 | 36 |
C = Cucina; SB = Sala Bar; R = Ricevimento
BIENNIO POSTQUALIFICA: 4° e 5° ANNO
L'allievo che alla fine del 3° avrà acquisito la qualifica di operatore, se deciderà di non continuare gli studi, potrà inserirsi direttamente nel mondo del lavoro. Se invece l'allievo deciderà di completare la propria istruzione e perfezionare ulteriormente la formazione professionale specifica, alla fine del 5° anno conseguirà il diploma di tecnico dei servizi ristorativi o tecnico dei servizi turistici, valido per la prosecuzione degli studi in corsi di laurea di qualsiasi indirizzo e un diploma specialistico di chef enogastronomico o di barista gastronomo.
TECNICO DEI SERVIZI RISTORATIVI
| MATERIE | 4° | 5° | |
| AREA COMUNE | Italiano | 4 | 4 |
| Storia | 2 | 2 | |
| Matematica ed informatica | 3 | 3 | |
| Lingua inglese | 3 | 3 | |
| Educazione fisica | 2 | 2 | |
| Religione/attività alternative | 1 | 1 | |
| AREA DI INDIRIZZO | Lingua straniera 2 | 3 | 3 |
| Alimenti ed alimentazione | 3 | 3 | |
| Economia e gestione aziendale | 4 | 4 | |
| Legislazione | 2 | 2 | |
| Laboratorio di organizzazione e gestione dei servizi ristorativi | 3 | 3 | |
| TOTALE ORE SETTIMANALI | 30 | 30 | |
| TERZA AREA | Attività professionalizzanti anche con esperti esterni | 300 ore | |
TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI
| MATERIE | 4° | 5° | |
| AREA COMUNE | Italiano | 4 | 4 |
| Storia | 2 | 2 | |
| Matematica ed informatica | 3 | 3 | |
| Lingua inglese | 3 | 3 | |
| Educazione fisica | 2 | 2 | |
| Religione/attività alternative | 1 | 1 | |
| AREA DI INDIRIZZO | Lingua straniera 2 | 3 | 3 |
| Geografia turistica | 2 | 2 | |
| Economia e tecnica dell'azienda turistica* | 6(2) | 6(2) | |
| Storia dell'arte e dei beni culturali | 2 | 2 | |
| Tecniche di comunicazione e relazione* | 2(1) | 2(1) | |
| TOTALE ORE SETTIMANALI | 30 | 30 | |
| TERZA AREA | Attività professionalizzanti anche con esperti esterni | 300 ore | |
| * in compresenza con docenti di ricevimento | |||