Proteine
Le proteine sono alla base del tessuto muscolare e tutti gli atleti ne utilizzano
in quantità superiore alla norma, fornire il nostro corpo di integratori proteici vuol dire dare nuova
energia senza l'assunzione di grassi o carboidrati, aumentando la massa muscolare (magra) e favorendo la fase di recupero.
Attenzione al valore proteico, non tutti i prodotti sono uguali, solitamente variano dal 70 al 90%.
Il nostro corpo non è in grado di accumularle e pertanto dobbiamo assumerle tutti i giorni. Si dividono in
proteine di origine animale (complete di tutti gli aminoacidi) e proteine vegetali.
Analizziamo le proteine che ci sono proposte dal mercato:
Proteine del siero del latte sono le migliori presenti sul mercato, e ne esistono di due tipi:
-Concentrate: hanno un valore proteico che varia dal 40 al 80%, sono impure e contengono molti grassi.
-Isolate: hanno un valore proteico che si avvicina al 90%.
Le proteine si ottengono seguendo due tipi di lavorazioni:
-Scambio ionico: Ottenute attraverso cariche ioniche, hanno un contenuto proteico superiore
al 90%. Sono troppo costose per il processo di estrazione.
-microfiltrazione: Ottenute tramite l'utilizzo di filtri, hanno un contenuto proteico che varia
dal 80 al 90%. meno costose ma un buon prodotto.
Questo tipo di proteine sono assimilate in circa 25 min. e restano in "circolo" per circa 2 ore.
Sono da consigliare per il giorno e dopo l'allenamento, perché reintegrano in breve tempo l'organismo.
Proteine della soia Come anticipato le proteine vegetali sono incomplete, ossia mancano di alcuni aminoacidi essenziali,
tuttavia i nuovi processi produttivi associati alla soia hanno dato a questo prodotto un alto valore proteico
che lo rende una giusta alternativa alle proteine del siero del latte. Una volta assimilate tendono ad
assorbire molta acqua e ad aumentare di volume dando una sensazione di sazietà.
Caseina Non ha un alto valore proteico, ma vengono assimilate in circa 80 min. e restano in "circolo" per circa 5 ore.
Sono molto indicate per la notte.
Proteine dell'uovo Hanno un valore proteico molto alto, vengono assimilate in 60 min. circa e restano
in "circolo" per circa 4 ore, sono indicate per la notte.
Assunzione: L'assunzione di integratori proteici varia secondo la dieta che seguiamo e al modo
in cui la rispettiamo (non sempre è possibile). Tenete presente che per circa 2-3 ore siamo coperti dall'assunzione
precedente, e che non è consigliabile prenderle dopo i pasti, visto che siamo già coperti da quelli.
E' una buona abitudine assimilarle la mattina dopo la colazione e durante gli spuntini. Buona abitudine anche prima di andare a letto.
Controllate la concentrazione proteica sul prodotto! non tutti sono uguali, e attenetevi alle indicazioni riportate per la quantità (di solito
da 20 a 30 gr. diluiti in acqua o latte.
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