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Garblèt Sue'

Vino Barolo DOCG.
Vitigno Nebbiolo 100%.
Terreno Argiloso e calcareo con parti prevalentemente calcaree.
Zona di produzione uve Garblèt Sue' (Fiasco), Castiglione, Altitudine 250 m. Sud e Sud-Ovest.
Superficie (Ha) 0.7
Anno impianto 1970 e 1979
N° bottiglie 2,500
Epoca di vendemmia La raccolta manuale è svolta verso la metà di ottobre.
Fermentazione Condotta a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo di 15 - 20 giorni
Invecchiamento Il passaggio in botti di rovere francese di dimensione media dura circa due anni.
Affinamento Il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento senza alcuna pratica di filtrazione. L'affinamento si svolge in un luogo in cui la temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare.
Caratteristiche organolettiche Vino molto interessante e di gran longevità da Castiglione Falletto.
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi leggermente granati.
Il profumo è equilibrato e gradevole di prugne, frutti di sottobosco e minerali. In bocca si apre dolcemente all'inizio fino a coprire il palato con un gran corpo, tannini decisi e lunghissimo finale.
Abbinamento Sono privilegiati gli accostamenti a base di carni gustose e saporite. Indicato anche con formaggi stagionati.