Tritare
prezzemolo, aglio, capperi e olive. Pulire i peperoni e tagliarli a
strisce, sbollentarli in acqua bollente per qualche minuto.
In
una padella versare un po' d'olio e far soffriggere il trito; nel
frattempo cuocere il riso e condirlo con il soffritto.
Versare
il riso in uno stampo e lasciarlo raffreddare.
Al
momento di servire rovesciare la bomba sul piatto da portata e decorarla
con listarelle di peperone e un ciuffetto di prezzemolo.
