SU CO'ONE 'E VRORES

       Nella parlata locale viene chiamato su co’one de vrores il pane dedicato alla festa dei fiori, ossia la primavera. Preparato in occasione della festa di San Giovanni Battista (24 giugno), viene confezionato da un'artigiana, l'unica rimasta a custodire quest'arte antica, Anna Coinu, per conto della "Società San Giovanni Battista". Si tratta di una complessa elaborazione composta da una focaccia a forma di torta (40 cm. di diametro e una decina di centimetri di spessore), sulla quale vengono infilati dei bastoncini di canna che reggono 160 pugiones (uccelli) e cinque puddas (galline). Al centro della composizione si trova il nido (cinque centimetri di diametro) decorato con dei chicchi di grano finto e con sopra tre pugioneddos (uccellini). Attorno al nido, vi sono quattro puddas, una delle quali porta sul dorso un pugioneddu. Il tutto è costituito da un impasto di acqua di sorgente con semola molto fina: miele, su pistíddu (mandorle grattugiate), manteca (composto di sostanze grasse fra le quali il burro). Il costo di su co’one si aggira intorno al milione e mezzo di lire e ha un peso di circa 8 chili.

Per la sua preparazione occorrono cinque o sei mesi di lavorazione. Saranno inoltre confezionati altri circa 150 pugioneddos che, una volta terminati i festeggiamenti, verranno distribuiti ai soci, alle autorità, ai parenti ed amici del "cassiere", l'organizzatore dei festeggiamenti civili in onore del Patrono. Tre giorni prima della festa, un piccolo corteo con in testa un ragazzino che tiene sa pandela (lo stendardo) di San Giovanni Battista, parte dalla casa del "cassiere", per giungere poi nell'abitazione dell’artigiana, la quale consegnerà su co’one al nuovo cassiere. Il giorno della festa il pane verrà benedetto dal sacerdote appena prima della solenne Minsa ‘antada (Messa cantata). Accanto alla statua di San Giovanni sarà portato a braccia in processione dal cassiere e da altri soci che gli daranno il cambio durante il tragitto. Il corteo, aperto dai "Cavalieri della Madonna dei Martiri", attraverserà le vie principali del paese al rintocco delle campane a festa. Al termine della processione i cavalieri di S’Istangiartu riportano su co’one ’e vrores in casa del cassiere. Questo pane rituale lo si può ammirare anche durante la corsa dei cavalli in onore del patrono, sa ‘arrela de Santu Juvanni o meglio sa 'arrela de vrores. Innalzato al cielo da un cavaliere in costume che esegue la tradizionale pariglia stando in piedi sulla sella, su co’one suscita ancora oggi grandi emozioni e strappa gli applausi dei presenti. Durante la tradizionale 'arrela ‘e vrores' la "Commissione di San Giovanni" offre sos pugioneddos ai cavalieri. Questi si lanciano nelle pariglie con in bocca l'asticella di supporto che tiene su pugione. Su co’one verrà scomposto il 29 agosto, ricorrenza del martirio di Santu Juvanni isconcau (San Giovanni decapitato). Il "nido" assieme alla gallina che ha sul dorso su pugioneddu spetta al cassiere, le altre due galline vanno, una al presidente del Comitato festeggiamenti e l'altra al vicepresidente, mentre sos pugiones saranno distribuiti fra i componenti del Comitato.

        Le origini e il significato di questo rito restano però ancora avvolte nel mistero. Alcune storie sono arrivate fino ai nostri giorni e i vecchi le raccontano con dovizia di particolari. Il 1865 fu un anno tremendo per i contadini e per i pastori di Fonni. Un'invasione di viviciris (cavallette) distrusse grano e orzo. La gente chiese l'intercessione del Santo Patrono, San Giovanni Battista. Fu tutto inutile. Le stesse benedizioni dei campi da parte dei sacerdoti non produssero gli effetti sperati. Nella disperazione si fece ricorso a tutto, anche alle pratiche magico-religiose. In Barbagia, aveva gran fama di essere un maiargiu (mago) un certo Predi Murru, un prete che con il suo asinello andava in giro per gli ovili a chiedere l'elemosina in compagnia di un frate del Convento della Madonna dei Martiri. Si racconta che un giorno, mentre erano in corso i festeggiamenti in onore di San Francesco, Predi Murru, sempre in compagnia del frate stesse per avvicinarsi ad un ovile tra Orune, Lollove e Nuoro, dove vi erano pastori di pecore, fra i quali anche alcuni fonnesi, quando, alla vista dei due religiosi quelli esclamarono "arrivano i corvi, sleghiamo i cani". Mentre i feroci animali, cinque o sei cani, stavano per avventarsi contro i due mendicanti, Predi Murru impugnò un crocifisso che portava sempre con sé e pronunziò queste parole: "A tra bos ateros!" (Fra di voi!). A quel punto i cani si azzannarono a vicenda finché non trovarono la morte. Oltre al crocifisso il prete portava con sé un corno di cervo contenente dell'olio e della cera che, come si sa, sono strumenti per i riti magico-religiosi. Quando erano gli uccelli a danneggiare il raccolto, allora recitava in questo modo: «Baidinde isturru/ non tinde papes sa gheressia/ in ordine de Pedri Murru/ e de tottu sa legge le Cressia (Vattene storno/ non mangiarti le ciliegie/ per ordine del sacerdote Murru/ e di tutta legge della Chiesa). Deo so' Pedri Murru/ e so’ amigu de Cressia/ arrecumando a s'isturru/ cbi mi rispette sa gheressia (Io sono il prete Murru/ e sono l'amico della Chiesa/ comando allo storno/ che mi rispetti le ciliegie)». Una volta lo storno gli rispose: «E deo so' s'isturru/ inimigu sa Cressia/ minde papo sa gberessia/ e minde frigo de Pedri Murru (Ed io sono lo storno/ nemico della Chiesa/ mi mangio le ciliegie/ e non mi importa del prete Murru)». Ma Predi Murru non era San Francesco. Quando benedice eseguendo con la mano tre segni di croce, come per incanto gli uccelli cessavano di vivere. Predi Murru, dunque, chiamato dai fonnesi, giunse con il suo asinello nel centro barbaricino. Informato della situazione, il religioso andò a benedire le campagne del paese, invase dalle cavallette. Nella zona di ‘Arpile, tra S'Alinu e Pithu 'e Monte, a sette chilometri da Fonni, secondo il racconto, si svolse il rito che produsse i suoi effetti; con un imprevisto, però: sparirono le cavallette, ma con esse anche sos isturros, truddos e taculas (stornelli, tordi e taccole); per fortuna si salvarono sos cucos (cuculi), e rimasero i nidi di altri uccelli con le rispettive uova. Allora due o tre cuculi prepararono un grande nido e anche i contadini della zona si impegnarono a dare una mano d 'aiuto. I cuculi trasportarono dai piccoli nidi le uova delle varie specie per collocarle nel grande nido finto e procedere così alla covata. Dopo un po' di tempo, un uovo di storno si schiuse prima degli altri, e al primo volo su pugioneddu si posò sul dorso del cuculo. In seguito si schiusero le altre uova e la campagna si ripopolò di nuovo con uccellini di tante specie. Da quel giorno la vita riprese il suo cammino normale e la terra tornò a produrre le sue messi. L'anno successivo, nel 1866, i contadini confezionarono Su Co’one de Vrores, in ricordo del nido che ridiede la vita agli uccelli e fece rifiorire i campi. Nei giorni nostri, la scena viene riproposta in su co’one de vrores con una differenza: il cuculo non è considerato come tale ma prende il nome di gallina. Da quella data, nella ricorrenza di San Giovanni Battista, su co’one ‘e vrores fece la sua comparsa in processione.

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Testi e foto di Michelino Carta