Nel settore dei
controlli microbiologici, oltre ad espletare tale servizio
nell'ambito del monitoraggio dei rischi dovuti ad esposizione ad
agenti biologici nei luoghi di lavoro, una sezione č dedicata
specificatamente all'industria alimentare.
Il laboratorio,
inserito negli elenchi ufficiali del Ministero della Sanitą
(Prot. Iscr. N. 600.5/59.492/3566), operante in conformitą ai
criteri stabiliti dalla norma europea EN 45001 ed alle procedure
operative previste nel D.L. 120/92, svolge attivitą di controllo
in accordo al D.L. 155 del 26 Maggio 1997, per conto di aziende
che producono, trasformano, confezionano, trasportano, conservano
e somministrano alimenti e bevande.
Check-list con
valutazione dell’efficienza delle strutture, delle
attrezzature e dell’igiene degli impianti delle
aziende alimentari.
Monitoraggi
microbiologici dell’aria per mezzo di campionatori
attivi.
Monitoraggi
microbiologici delle superfici tramite piastre a contatto
e tamponi.
Individuazione
dei Punti Critici di Controllo (CCP) durante le fasi di
preparazione, conservazione, trasporto e somministrazione
degli alimenti.
Prelievo ed
analisi di campioni di alimenti per la ricerca di germi
patogeni, di germi indicatori della funzionalitą
produttiva e di germi indice di contaminazione fecale, in
conformitą alle normative vigenti.
Ricerca delle
tossine batteriche.
Redazione di
piani HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Corsi di
formazione igienico sanitaria rivolti agli addetti delle
aziende alimentari.