28 Luglio

 

FESTIVAL  MEDICEO

DI  ARTIMINO

2005

 

Direzione Artistica

NELLA  ANFUSO

Giovedì 28 Luglio ore 20,00

BANCHETTO RINASCIMENTALE

 CON

"LE INTROMESSE MUSICALI"

Ricette della Cucina originale dello Scalco della Corte di Ferrara

CRISTOFORO DI MESSISBUGO

(1549)

Prenotazioni: Tel. 055  87 514 26-27-28-29

Fax  055  8751 490

preferibilmente entro il 10 Luglio

Prezzo € 44 a persona

VILLA MEDICEA “LA FERDINANDA”

ARTIMINO

28 Luglio 2005 ore 20

 

CHRISTOFARO di MESSISBUGO

 

BANCHETTI

composizioni di vivande, et apparecchio generale

Ferrara 1549

 

GIARDINO GRANDUCALE

 

ANTIPASTI

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Persutto o Mortadelle tagliati minuto

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Torta Lombarda

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Torta di Farro

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Insalata d’Indivia, con cime di Radichi

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Pesce accarpionato

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Ova Fritte su pane quadro o su formaggio grasso

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Frittelle di verdure

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Formaggio Parmeggiano, Riccotta, Tomino

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Pane scuro e Pan di Ramerino

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Vino Bianco e Rosso

 

SALONE DEL LEONE

 

SERVITO A TAVOLA

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Maccheroni alla Napoletana

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Tortelletti grassi ottimi

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Potaccio di Vitello in Fracasso, Omgaresco

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Lombo di bue alla Alemanna

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Olive, Pignuoli, Mandole

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Insalata d’herbe, Finocchi, Lattuca 

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Persiche, Pere, Pome, Melloni, Arancie, Cocomeri  

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Dolci ghiacciati di Bernardo  Buontalenti

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Confetti bianchi, Cedri coperti de zuccaro, Berlingozzi

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Vin Santo

 

Nel panorama di iniziative riguardanti la degustazione di ricette antiche, quella di Artimino si distingue per la particolare autenticità della riproposta.

Dello scalco ferrarese Christofaro di Messisbugo vengono presentate alcune “vivande” che daranno una idea della specificità dei sapori dell’epoca, caratterizzata dall’abbinamento “agrodolce” dei vari ingredienti e dalla presenza importante delle spezie.

Come omaggio al grande architetto della Villa “La Ferdinanda”, Bernardo Buontalenti, viene presentata la ricetta originale del “dolce ghiacciato” cioè il primo “gelato” in senso moderno della storia, gelato che sarà esportato prima nell’Europa del Rinascimento e poi in tutto il mondo.

Per la prima volta vengono riproposte le “Intromesse Musicali”, cioè brevi intermedi in cui intervengono, fra le varie portate (ci piace sottolineare questo aspetto, come segno inequivocabile, in quei tempi, di rispetto per l’Arte), Musiche strumentali, Danze ed Azioni mimate.

Nella Anfuso

 

 

 

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