MOTIVI
Demografici:
Gli ultrasessantacinquenni che erano il 5% della popolazione italiana all'inizio
del secolo sono aumentati raggiungendo il 21%. Hanno davanti a loro più anni
di vita, che era di 46 anni nel 1900, mentre nel 2000 è di 82 anni per le
donne e di 78 per gli uomini .
Biologici:
le modifiche sono rappresentate da una riduzione progressiva dell'acqua corporea,
della massa magra e dell'osso a tutto vantaggio dell'adipe. Le modificazioni
dell'organismo interessano : sistema cardiovascolare, rene, polmone, tubo
digerente.
Psico-sociali:
molti altri fattori condizionano la loro alimentazione: ridotta autonomia,
stato dell'umore, reddito,cultura. La loro valutazione rende possibile l'educazione
alla salute con un miglioramento della qualità della vita, che è funzione
delle radici culturali, economiche, gastronomiche e affettive.
ANZIANI
. . . PIU' GIOVANI