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I Gre offrono formazione specializzata sia a distanza, sia in presenza di Tutor. Stiamo raccogliendo le adesioni per la formazione di un Corpo di Guardie Volontarie ambientali.
Per informazioni scrivere a: gre_marche.formazione@live.it |
Per le scuole i “Gre” propongono degli incontri formativi che intendono condurre i partecipanti a soffermarsi sulle scelte che compie quotidianianamente al fine di verificarne la corrispondenza ai corretti criteri di fruizione delle risorse del Pianeta.
Oltre a questo aspetto, molto importante, lo scopo è anche quello di mettere a nudo le facili seduzioni di cui spesso siamo vittime (inconsapevoli?) per riportare tutto ad una realtà che alcuni definiscono possibile cambiare, modificare ma che per noi è doveroso ripristinare.
Alcuni pensano sia sufficiente limitare i propri consumi energetici alla soglia del normale fabbisogno per dare un contributo all’ambiente, essere in armonia con la salute e con il prossimo.
Ovvio che non sia così, che non sia sufficiente ma è, ripetiamo, doveroso e quindi, va fatto. E la scuola rappresenta il momento più propizio per imparare a modificare i contegni errati, ispirati da modelli falsi e fuorvianti e imparare a ridurre l'impatto delle nostre azioni sul Pianeta.
Lo status di consumatori, che coinvolge ognuno di noi non ci assolve se assumiamo modelli sbagliati.
Modelli che implicano delle scelte, sia attive, sia passive, che ci identificano e caratterizzano ma, soprattutto, contribuiscono a rafforzare sistemi.
La riflessione è: se possono rafforzarli, allora, possono anche indebolirli. E se sono sistemi ostili all'Uomo e al Pianeta allora vanno combattuti e resi inefficaci. Neutralizzati. E qui si decide della democrazia.
E' bene, quindi, assumere un atteggiamento critico e per farlo occorre contrastare gli “input avversi” e, diciamolo, spesso perversi con degli stimoli corretti e correttivi.
Occorre attrezzarsi per poter scegliere – meticolosamente - tutto ciò che compriamo non solo in base alla qualità e al prezzo, ma anche in base alla storia dei prodotti ed alle scelte delle imprese produttrici.
Consumare in maniera critica permette a ciascuno di noi di ridare un senso al gesto, apparentemente banale, del “fare la spesa”.
I temi degli incontri proposti:
* ... Il petrolio finirà: purtroppo o per fortuna ?
* Sul cucuzzolo della montagna... di rifiuti
* Le etichette alimentari
* OGM un'inganno a tavola ?
* Sogni e bisogni
* Per gli altri, gli altri, siamo noi .
Per avere maggiori informazioni sugli incontri potete contattarci all'indirizzo e-mail: gre_marche.formazione@live.it |
| CONSERVAZIONE ALIMENTI: Corsi di autoformazione e seminari |
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Uso di conservanti chimici nella conservazione di alimenti (quali usare e in quali quantità)
Studi sulla trasmissione di malattie da agenti patogeni veicolati da alimenti (es. Campylobacter per gastroenteriti, Listeria, Bacillus, Clostridium)
Effetti dell’uso di agenti dalle proprietà antimicrobiche e antiossidanti per la conservazione di alcuni alimenti (es. acetato di sodio, lattato di sodio, citrato di sodio, ecc.)
Indicazioni per il comportamento di personale nell’industria alimentare
Metodi per la riduzione delle contaminazioni batteriche di alimenti (esempi):
riscaldamento uova per eliminare patogeni del genere Salmonella
agenti chimici per la decontaminazione di pomodori da funghi del genere Didymella
Effetto della conservazione sulle variazioni organolettiche
Indicazioni per la conservazione domestica di alimenti
Uso di antiossidanti naturali in alimenti per preservarne la qualità
Trattamento frutta e verdura prima del consumo alimentare
Effetto di temperatura, congelamento e scongelamento
PACKAGING
Scopo del packaging e materiali da utilizzare
Sicurezza delle confezioni in polietilene
Uso di poliacidi in packaging alimentare
Condizioni ambientali che influiscono sul prodotto
Uso di materiali che rilasciano sostanze protettive contro il deterioramento alimentare
Definizione di tossicità dei materiali
Uso del packaging come barriera per i patogeni
Effetto combinato del packaging e della disinfezione
Polimeri antimicrobici
INNOVAZIONI
Uso di agenti fungini per l’incremento di etanolo in liquori (in aggiunta ai lieviti classici)
Nuove colture per la produzione di acido lattico
Cambiamento nell’uso di tecnologie per il processamento ed il packaging alimentare
Test per il controllo di contaminazioni patogene
SISTEMA HACCP
Sistema HACCP per la garanzia dell’igiene alimentare
Indicazioni HACCP per la gestione dei rischi relazionati alle acque potabili
Normative HACCP
Rintracciabilità di markers di contaminazione
Controlli sulle contaminazioni alimentari da elementi chimici tossici
Cambiamenti nei procedimenti di controllo alimentare determinati dall’introduzione del sistema HACCP
HACCP nel controllo di patogeni alimentari
Sicurezza alimentare in ambiente ospedaliero
Sistema informativo opportuno per il controllo alimentare
OGM
Analisi per l’individuazione di materiale transgenico negli alimenti
Sicurezza e rischi degli alimenti geneticamente modificati
Benefici degli alimenti OGM
Gli OGM nell’alimentazione degli allevamenti
Regolamentazione internazionale nel commercio di OGM
Etichettatura alimenti geneticamente modificati |
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