Gran piatto Dolomiti
Può essere un bellissimo antipasto per un pranzo di ricorrenza oppure una classica merenda dopo-sci
CALORIE PER PORZIONE: 820

IL MENU DI OGGI
Gran piatto Dolomiti
Braciola al Riesling
Torta de fregoloti

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Risotto con le mele
E' una ricetta piuttosto recente nella tradizione gastronomica del Trentino - Alto Adige, ma non per questo meno apprezzata per la sua delicatezza e digeribilità. - CALORIE PER 100 GRAMMI: 380

Risotto agli asparagi di Terlano
Come c'è la cura dell'uva così ci può essere anche la cura degli asparagi, noti per le loro qualità diuretiche. Se non fosse per il prezzo... La nostra tradizione in materia di asparagi à più che centenaria. - CALORIE PER PORZIONE: 420

Taiadèle smalzàde
Il termine dialettale sta a significare la pasta saltata in padella: occorre attenzione quindi al grado di bollitura delle tagliatelle, che devono essere al dente. - CALORIE PER 100 GRAMMI: 300

Strangolapreti
E' questo un piatto classico della cucina trentina con un'infinità di varanti. Al posto degli spinaci si possono usare altre erbe (ortica) e per condimento anche una semplice salsa di pomodoro. - CALORIE PER 100 GRAMMI: 240

Canederli
Simbolo della vecchia cucina mitteleuropea, il canederlo trova amplissima diffusione nella zona dolomitica. Ricetta nata ovviamente dalla necessità di sfruttare il pane raffermo e i prodotti caserecci. - CALORIE PER PORZIONE: 500

Trippe in brodo
Ricercatissimo dai buongustai amanti della vecchia cucina, è un simbolo della gastronomia contadina; raccomandabile per il basso tenore di calorie.
CALORIE PER 100 GRAMMI: 250

Zuppa d'orzo
Questa è la variante, arricchita di sapori, della più classica e leggera ricetta della zuppa d'orzo con le verdure e l'aggiunta di una certa quantità di latte.
CALORIE PER 100 GRAMMI: 320