GATEAU AUX FRUITS (macedonia in torta)
temps nécessaire : une heure environ.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de beurre ou de margarine ;
- 200 g de farine ;
- 150 g de je sucre ;
- 4 oeufs entiers ;
- écorce râpée d'1 citron ;
-1 sachet de levure Bertolini ;
- 1 banane ; 1 pomme ; 200 g de fraises ; 2 tranches d'ananas ; 1pêche ;
- 2 cuillères de confiture d'abricots ;
- 1 petit verre de brandy ;
- 2 cuillères de vin blanc.
- 150 g de beurre ou de margarine ;
- 200 g de farine ;
- 150 g de je sucre ;
- 4 oeufs entiers ;
- écorce râpée d'1 citron ;
-1 sachet de levure Bertolini ;
- 1 banane ; 1 pomme ; 200 g de fraises ; 2 tranches d'ananas ; 1pêche ;
- 2 cuillères de confiture d'abricots ;
- 1 petit verre de brandy ;
- 2 cuillères de vin blanc.
Épluchez la banane, la pomme et la pêche, enlevez les noyaux aux deux derniers et coupez le tout en petits morceaux (petits cubes), comme pour une normale salade de fruits. Unissez les fraises lavées et coupées en petits cubes, ainsi que l'ananas.
Faites fondre le beurre en faisant attention à ne pas le faire rissoler et frire, même pas légèrement. Mélangez les fruits avec la confiture, le brandy et le vin blanc et mettez ce mélange de côté.
Dans une terrine passez au crible la farine, ajoutez le beurre, les jaunes d'oeuf (gardez de côté les blancs), le sucre, la levure et l'écorce de citron.
Travaillez avec énergie le mélange : ajoutez la salade de fruits et finalement les blancs d'oeuf montés en neige très fermement. Versez le tout dans un plat à four plutôt large bien graissé et passé à la farine. Faites fées cuire au four à 200° C pour 40 minutes. Retournez le gâteau en la versant sur un plat de portée et servez-le froid ou tiède selon le vôtre goût.
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Mes conseils
- Si nous n'avons pas temps ou nous n'avons pas à disposition tous les fruits frais nécessaires pour ce gâteau, utilisez 2 boîtes de conserves de salade de fruits, en récupérant seulement les fruits et pas le sirop. Le gâteau est aussi bon ! : -))
- Pour la levure, s'il s'agit d'une autre marque, contrôlez combien il faut en mettre par rapport à la quantité de farine : souvent il suffit la moitié du sachet.
- Pour le beurre (ou la margarine), au micro-ondes c'est l'idéal pour le faire fondre sans la faire frire : environ 1 ou 2 minutes selon la température utilisée.
- A la place du brandy, vous pouvez mettre une liqueur de votre choix. Moi, dans les gâteaux, je mets généralement du marasquin.
- Pour le temps de cuisson, se régler de cette manière : puisque cela dépend un peu de la consistance du mélange et de la largeur du plat à four: laissez de toute façon au moins 40 minutes et ensuite vérifiez avec un cure-dent si le gâteau est bien solide, autrement laissez encore dans le four pour le temps nécessaire. Faites aussi des petits trous avec le cure-dent, surtout dans la zone centrale du gâteau, pour mieux le faire cuire. - Après avoir renversé la tarte dans le plat de portée, j'ajoute de sucre à voile.
Bon appétit!
Lorenza Diprossimo
08/09/03
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