CLASSIFICAZIONE DEL VINO IN EUROPA ; SIGLE DI
RICONOSCIMENTO
di Luigi Salvo
Per iniziativa dei più importanti Paesi produttori di vino, la
Francia e l'Italia, l'Unione Europea ha adottato classificazioni
che sono seguite da quasi tutti i Paesi produttori, con
suddivisione dei vini in due grandi categorie:
V.C.C. vini di consumo corrente
V.Q.P.R.D. vini di qualità prodotti in regioni determinate
Queste sigle compaiono di rado sulle etichette, indicano grandi
categorie le quali più selettivamente si suddividono a loro volta
in sottocategorie, e secondo i Paesi le suddivisioni prendono le
seguenti denominazioni:
V.C.C.:
Italia:
Vino da tavola
Indicazione geografica tipica
Francia:
Vin de table
Vin de pays
Spagna:
Vino da mesa
Vino commercial
Vino de la tierra
Germania:
Deutscher Tafelwein
Landwein
In queste denominazioni le zone di coltivazione possono essere
anche vaste, alcuni elementi comuni, come l'influenza di
condizioni ambientali simili, il territorio e l'utilizzo di
vitigni delle stesse famiglie, possono in alcuni casi dare una
tipicità ed un'omogeneità a vini della stessa provenienza.
V.Q.P.R.D.
Italia:
Denominazione di origine controllata (D.O.C.)
Denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.)
Francia:
Appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure (A.O.V.D.Q.S.)
Appellation d'origine contrôlée (A.O.C.)
Spagna:
Denominacion de origen (D.O.)
Denominacion de origen calificada (D.O.C.)
Germania :
Qualitätswein (Q.b.A.)
Qualitätswein mit Prädikat (Q.m.P.)
I disciplinari previsti per i vini di queste categorie sono più
severi, riguardano i vitigni autorizzati, la gradazione alcolica
minima, la produzione massima per ettaro, i metodi di coltivazione
dell'uva, i metodi di lavorazione in cantina, e permettono dunque
al terroir, ossia al territorio dove nascono, di esprimersi in
modo più netto. Questa scala di denominazione dei vini non
costituisce per niente una classificazione di qualità in senso
assoluto, ma è una garanzia di tipicità che si fa più evidente
più si sale verso la vetta della scala, ossia D.O.C.G. - A.O.C. -
Q.mP.
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