L'amico Feipin, il 19/09/2001, ha aggiunto:

Il culto di San Giorgio si diffuse nell'Italia Bizantina nel VI secolo poichè il santo era protettore dell'esercito imperiale, a quell'epoca risale la cappella nella quale andavano appunto a pregare i soldati bizantini d'istanza a Genova. Questo culto durò fortemente fino al concilio di Trento quando venne ridimensionata la figura di San Giorgio e sul vessillo di Genova apparì l'effige di Maria Regina.
Questa storia la puoi trovare ben descritta se vai in San Giorgio a Genova, c'è un opuscoletto molto interessante che narra la storia della chiesa.
Altro simbolo per Genova è il grifone, del quale però non conosco l'origine ma del quale mi pare d'aver letto avere radici antichissime come simbolo della città.
Infine no dimentichiamo il romano giano bifronte, considerato addirittura da alcuni un re Ligure.