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Procedimento:
- Lavate e tagliate gli
zucchini con la mandolina o comunque in fettine sottilissime.
- Portate
ad ebollizione 2 bicchieri di acqua e uno di aceto, aggiustate
di sale.
- Sbollentate
le fettine ottenute (poche per volta) nel liquido in ebollizione per
alcuni secondi, quindi scolatele e fatele asciugare su di un canovaccio.
- Conditele
con prezzemolo, aglio e abbondante olio extra vergine di oliva
- Servite.
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