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Procedimento:
- Fate bollire il polpo o i
polpi
in acqua salata e
acidulata con un po' di aceto. Lasciatelo raffreddare e appena freddo,
spellatelo.
- Ora
mettetelo in un
sacchetto di plastica per
alimenti, strizzatelo bene in modo che perda tutta l'acqua di cottura e
sempre dentro il sacchetto, chiudetelo a palla ben compatta. Lasciate
congelare in questo modo il polpo.
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Una volta congelato,
affettatelo con un'affettatrice o
con un coltello ben affilato. Se risultasse troppo duro da tagliarsi,
passatelo per 2 minuti al microonde, modalità
"defrost".
- Adagiate
le fettine ottenute
su un piatto da portata e conditele con
olio aglio e prezzemolo
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