Procedimento: Su una spianatoia stendete la pasta lievitata con il matterello formando un  rettangolo dello spessore di un cm. Adagiate sul rettangolo le fette di prosciutto, la mozzarella tagliata a fette, e qua e là qualche foglia di salvia. Arrotolate il rettangolo su se stesso e tagliatelo a fette in modo da ottenere delle girelle. Sistemate le girelle in uno stampo da ciambella, una accanto all'altra in modo da ricomporre il rotolo. Lucidate il rotolo così ottenuto con l'olio, salate profumate con l'origano e cuocete un forno a 180° circa per 20 minuti. Pasta lievitata o per pizza: Ingredienti: 500 g di farina, 250 ml tra latte e acqua tiepida, un cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 o 2 cucchiai di olio o strutto, un cubetto di lievito di birra. Procedimento: Su una spianatoia, fate fontana con la farina e versateci dentro il lievito sciolto nella miscela di latte e acqua, l'olio e lo zucchero e cominciate ad impastare, incorporate anche il sale e lavorate il composto energicamente fino a che non otterrete un panetto, molto morbido ed elastico che non si attacca più alle mani. Ricordate che più lungo è il processo di lavorazione, più elastico e gonfio risulterà il composto. terminata questa operazione, mettete il panetto a lievitare in un luogo tiepido. Quando il processo di lievitazione è terminato e il panetto avrà raddoppiato il suo volume, adoperate la pasta secondo la ricetta cui è destinata.

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