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Ingredienti:
- 100 g di salmone affumicato
- polenta.
- maionese
- olio di semi per friggere
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Procedimento:
- Con almeno un giorno di anticipopreparate una polenta
secondo ricetta tradizionale; lasciatela intiepidire, quindi versatela
su un vassoio di acciaio o su di un piano di marmo e con le mani
bagnate modellatela a mo' di salame, avvolgetela in una pellicola
trasparente e lasciatela addensare in frigo.
- Il giorno dopo, tagliatela a fette di circa 3 cm e friggete ogni fetta in abbondante olio di semi.
- Spalmate su ogni medaglione così ottenuto un velo di maionese e ricoprite con una fettina di salmone affumicato.
Potete preparare la polenta con qualche giorno di anticipo e conservarla arrotolata nella pellicola trasparente in congelatore. |
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