Procedimento: In una ciotola sul fornello, fate sciogliere lo zucchero in 100 g di acqua. Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Fate sciogliere il lievito di birra nella restante acqua intiepidita.. Fate macerare i semi di anice nel marsala. In una ciotola versate la farina, le tre uova, i liquidi, il lievito e amalgamate il tutto, quindi sempre mescolando, incorporate lo zucchero a filo e tutti gli altri ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e molto morbido. Dividete il composto ottenuto in due parti e sistemate ogni parte in  due stampi da schiacciata imburrati, infarinati e nel cui fondo avrete sistemato un disco di carta  da forno. Ponete gli stampi in un luogo caldo dove avverrà un processo di lievitazione del composto di quattro cinque ore. Quando vedrete che le schiacciate sono ben gonfie e tremolanti, lucidatele con il  tuorlo sbattuto insieme a un po' di latte, accendete il forno a 120°  e lasciate cuocere per un'ora circa.

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