Procedimento: Sgusciate le uova raccogliendo i tuorli in una terrina e 2 albumi in un altra. Sbattete i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica; quando li vedrete gonfi e spumosi, unitevi il mascarpone e parte del liquore continuando a frullare in modo da rendere il tutto molto cremoso. Montate a neve densa gli albumi con lo zucchero a velo ed incorporateli alla crema. Versate  il caffè in una terrina addizionatelo di qualche cucchiaiata di acqua e del resto del liquore. Immergete nel caffè un savoiardo alla volta molto velocemente per evitare che si inzuppi in modo eccessivo e allineatelo sul fondo di una pirofila rettangolare. Formate il primo strato di biscotti, spalmate parte della crema preparata, cospargetela di pezzettini di cioccolato. Procedete a fare gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema. livellate bene l'ultimo strato e cospargete di cacao amaro. Lasciate riposare in frigo per un giorno intero prima di servire.

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