350 gr di riso 150 gr di gamberi sgusciati
Un'arancia rossa dell'Etna Un bicchiere di vino bianco
Trenta grammi di burro Brodo, sale, pepe, parmigiano
Rosolate il riso con il burro e la buccia di Rosaria tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo necessario ben caldo. A metà cottura unite i gamberi sgusciati e dopo aver salato e pepato versate il succo di Rosaria. Aggiungere una bella manciata di parmigiano grattugiato.
Portare a tavola una formaggiera con parmigiano grattugiato affinché i commensali possano servirsene se lo desiderano.
Buon appetito!