Ingredienti per sei persone

Mezzo kg. di  cavatelli freschi
Pomodorini 450 grammi
Una zucchina grossa (180) grammi
Prosciutto crudo 120 grammi
Foglie di basilico: una grossa manciata
Uno spicchio d'aglio
Olio extravergine quanto basta
Sale e pepe quanto basta

Parmigiano

 

    Esecuzione

Far soffriggere l'olio con l'aglio e i pomodorini per alcuni minuti, aggiungere le zucchine e il basilico a listarelle e far cuocere per pochi minuti. In un'altra pentola calare i cavatelli in abbondante acqua salata, appena vengono a galla sono pronti. Unire la pasta al sughetto, mantecare con parmigiano grattugiato. Formare con il prosciutto delle roselline e disporle sul piatto da portata. Servire subito. Portare a tavola una formaggiera affinché i commensali che lo desiderano possano aggiungere altro parmigiano.