Guarnire un vassoio con foglie di lattuga e disporvi il salmone affumicato. Aggiungere il melone a pezzetti piccoli. Preparare la salsa con lo yogurt, le foglioline di finocchio tritate, il sale e mescolare bene. Condire il piatto con la salsina ottenuta e servire freddo.

 

Questo piatto puņ essere un raffinato antipasto da accompagnare con un ottimo vino bianco.