Ingredienti:

• Un peperone giallo,

• due rossi d'uovo sodo,

• mezzo bicchiere di olio d'oliva,

• un pizzico di sale,

• aglio e pepe a piacere.

Esecuzione

Pulire un peperone giallo crudo e frullarlo insieme a due rossi d'uovo sodo, un pizzico di sale, aglio e     pepe a piacere, mezzo bicchiere d'olio d'oliva.

Condire con la salsa ottenuta i vermicelli e cospargerli con prezzemolo tritato e parmigiano (a piacere).