RICETTE TIPICHE DI AIROLA
  ...la nostra passione per la buona tavola...

  Una cucina che tende a mantenere distinti i sapori naturali, ad esaltarne la freschezza e la genuinitą.

  Ad Airola durante le festivitą, i piatti tipici tradizionali abbondano, per la gioia dei buongustai: bando alle diete, sono parecchie le prelibatezze da gustare.

~ PRIMI PIATTI & CONTORNI ~
• Pizza con le cicole
  
• Pasta e fagioli con le cotiche
  
• Cicatielli con ragł di tracchiole
  
• Cecatielli e fagioli
  
• Pizza "chiena" piena
  
• Pizza con le scarole
  
• Rigatoni con cotiche e cavolfiore
  
• Cianfotta
  
• Peperonata

~ SECONDI PIATTI ~

• Trippa e intestini in sugo piccante
  
• Trippa
  
• 'A parmiggiana 'e mmulignane
  
• Frittelle di fiori di zucca
  
• Peperoni ripieni
  
• Peperoni imbottiti
  
• Cotiche ripiene
  
• Agnello al forno

~ DOLCI ~

• Sbriciolata
  
• 'E struffoli
  
• Migliaccio
  
• Castagnaccio
  
• Zeppole 'e San Giuseppe
  
• 'A pastiera
  
• 'O sanguinaccio
  
• 'E chiacchiere

~ CONSERVE ~

• Melenzane sott'olio
  
• Giardiniera
  
• Funghi sott'olio
  
• Peperoni sott'olio
  
• Olio al peperoncino