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Alura... Non avendo la televisione a casa mi devo arrangiare su come passare la serata... andare in palestra mi mette sempre un certo appetito, inoltre avevo un po' di ingredienti che sarebbero andati a male di li' a breve. Così ecco l'idea: mi faccio una torta. Ecco gli ingredienti 2 uova 60gr di fecola di patate 60gr di farina 00 75gr di zucchero 75gr di burro 1/2 bustina di lievito cacao amaro in polvere cioccolato fondente 85% cioccolato fondente amaro 1 pera cannella Immagini
Sono le 20:30 Lascio stare la terrina con l'impasto marrone e passo a montare le chiare a neve. Dopo 40 (quaranta) minuti passati a sbatacchiare le chiare con un pizzico di sale e una frusta d'acciaio, finalmente le chiare hanno raggiunto la consistenza "solida" che devono avere le chiare montate a neve. Alle 21.10 accendo il forno e metto la temperatura a 180°C Passo ad unire le chiare all'impasto marrone... si amalgamano proprio bene. Imburro la teglia, la cospargo di farina e poi ci metto dentro parte dell'impasto. Lo stendo bene nella teglia aiutandomi con un cucchiaio di legno. Prendo una pera, la sbuccio, la faccio a spicchi sottilissimi e li infilo nell'impasto inclinati a 45° fino a fare un cerchio, ricopro tutto con l'impasto avanzato e guarnisco la torta con le fette di pera rimaste: queste sono un po' più spesse perchè resteranno esposte al calore del forno. Infilo il tutto in forno e lascio là dentro fino alle 21.50 (in totale la torta resta in forno per 45 minuti), intanto mi preparo un po' di crema al cioccolato e metto lo squaglione a bagnomaria. Spengo il forno alle 21.50 in punto (bella forza c'è il timer) e lascio freddare tenendo il forno aperto solo per 1 spiraglio (o si siede la torta), esce un profumo niente male, intanto metto un po' di crema nello squaglio, per evitare che indurisca troppo e sigilli la torta dentro la tortiera. Alle 22.20 la torta è abbastanza fredda da poter uscire dal forno, la tolgo dalla teglia e la metto su un piatto (oooh com'è morbida e spugnosa). La ricopro completamente con lo squaglione e ci grattugio sopra una spolverata di cannella, tanto per dargli il profumo. La metto nella tortiera e la lascio riposare per domattina a colazione. BURP |
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