Curiosità

• La più grande piramide di bicchieri di spumante è stata realizzata con 10.404 coppe disposte su 44 piani fino a un'altezza di 7,52 metri, e quindi riempite a cascata dall'alto.

• Il metodo Charmat prende il nome dall'ingegnere francese che realizzò i moderni contenitori a pressione, ma l'invenzione è dell'italiano Federico Martinotti.

• L'incavo sul fondo della bottiglia serve a darle resistenza. A causa dell'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione, infatti, lo spumante arriva fino a 6 o 7 atmosfere: è questa pressione che fa saltare il tappo e libera bollicine per ore.

• Per 6 persone è sempre bene prevedere: 1 bottiglia per l'aperitivo, 2 se si accompagna anche il primo, 3 o 4 bottiglie per tutto il pasto. Si consideri che una bottiglia da 75 cl equivale a circa 8 flûte