SPECIE BOTANICA e AGRONOMICA


L'olivo selvatico ha rami spinosi (Oleastro). Le forme coltivate sono senza spine. Le foglie sono lunghe,coriacee e lisce anche nell'orlo che si ripiega verso il basso, hanno un colore verde scuro nella pagina superiore, quasi biancastro in quella inferiore. E' una pianta sempre verde. Il periodo di fioritura è la tarda primavera; i fiori sono molto piccoli. I frutti sono delle drupe che, a maturazione, in autunno, producono, nella polpa, l'olio.

Foto oliva

L'olivo predilige gli ambienti con inverni miti ed estati secche tipici delle zone costiere e collinari della fascia mediterranea dove trova il suo habitat naturale. La pianta ha un accrescimento lento ma può vivere anche alcuni secoli. L'altezza dell'albero varia e può raggiungere anche quote considerevoli. Il legno striato ed ondulato è di colore giallognolo e, per quanto bello nell'aspetto, è poco utilizzabile in falegnameria.

La coltivazione

La raccolta

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