Ingredienti:1,5 litri di latte, 3 etti di pane anche raffermo,125 g. di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di cacao,1tuorlo d'uvo, 150 g. di zucchero, la scorza gratuggiata di un limone, burro.


Preparazione: mettere a mollo il pane nel latte per tutta una notte, mescolare con cura ed aggiungere a poco a poco tutti gli altri ingredienti. Porre l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, si consiglia possibilmente di usarne una di terracottta. Infornare in forno caldo a 180 °c e cuocere almeno per un'ora e mezza.