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CALORIE
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| La caloria è definita come la quantità di calore necessaria per elevare di 1ºC (da 14.5 a 15.5ºC) la temperatura di 1 g di acqua. In nutrizione viene abitualmente usata la chilocaloria o Kcal che corrisponde a 1000 piccole calorie: una kcal innalza di 1ºC la temperatura di 1 kg di acqua. La caloria è quindi una una misura dell'energia, sia l'energia introdotta con gli alimenti che l'energia spesa dal nostro organismo. |