Ingredienti per pastiera da 12 persone:
3 uova intere
500 gr farina
200 gr zucchero
200 gr di strutto o di burro
Preparazione:
Su un tavolo disporre la farina e lo zucchero a fontana con al centro il burro ammorbidito, i tuorli d'uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Con una forchetta sbattere le uova al centro della fontana incorporando poco alla volta la farina i burro e lo zucchero.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati, lavorare la pasta rapidamente senza impastarla, ma soltanto pressandola fino a quando il colore sarą diventato uniforme. La pasta frolla non va lavorata troppo per non farle perdere la friabilitą.
Far riposare, almeno una mezz'ora, l'impasto coperto da un tovagliolo bagnato e strizzato.
Come fare la pasta frolla
Ingredienti per pastiera da 12 persone: 
Con una forchetta sbattere le uova al centro della fontana incorporando poco alla volta la farina i burro e lo zucchero.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati, lavorare la pasta rapidamente senza impastarla, ma soltanto pressandola fino a quando il colore sarą diventato uniforme. La pasta frolla non va lavorata troppo per non farle perdere la friabilitą.
