Tra i monumenti artistici più preziosi si ricordano: la chiesa dell'Annunziata, la chiesa del Gesù

PIATTI TIPICI LOCALI

Primi
Cavatelli, pasta e fagioli con le cotiche, taccolelle (pasta fatta a mano di forma quadrata), polenta.

Secondi
Agnello arrosto e al sugo, ruceli (involtini), bollito di maiale, soffritto di maiale, baccalà.

Salumi
Salsiccia, cotechino, capocollo, soppressata, pancetta affumicata, prosciutto.

Dolci
Roccocò, fiavola (ihaola), panzarotti, strufoli, canestrelle, zeppole, biscotti con le uova, calzoni di S. Giuseppe.

POLENTA CAS' E RASS' (polenta formaggio e grasso)

Ingredienti per 4 persone:
· acqua 1,5 l
· sale
· farina di granoturco g.500
· lardo battuto (rass')
· formaggio grattugiato (cas')

Procedimento
Messa l'acqua sul fuoco, non appena si nota un leggero bollore, si sala e si aggiunge la farina a pioggia, sempre rimestando in senso orario. Si fa cuocere per almeno un quarto d'ora finchè l'impasto non risulti corposo. A parte si soffrigge il lardo facendolo dorare bene. Nel piatto si mette un pò di condimento, del formaggio e tante cucchiaiate di polenta, poi sopra altro condimento e formaggio.

ROCCOCO' (biscotti dolci)

Ingredienti per 8 persone.
· Zucchero Kg 1
· Farina Kg 1
· Uova intere n. 3
· Mandorle sbriciolate g. 500
· Buccia di limone e di arane tagliate a pezzettini

ABBULLIT' D' PORC' (bollito di maiale)

Ingredienti per 4 persone.
· Bietole, cavoli, rape Kg. 1,5
· Cotenne, piede e orecchie di maiale Kg. 0,5
· Olio di oliva cc. 60
· Spicchi d'aglio n. 2
· Sale, pecorino e peperoncino a piacere.

Esecuzione:
Pulire, lavare e portare a cottura le verdure. In una teglia abbastanza profonda, far dorare l'aglio nell'olio ed aggiungere dei pezzetti di maiale. Coprire d'acqua e terminare la cottura. Fare insaporire la minestra nel brodo a fuoco lento aggiungendo del peperoncino. Servire ben caldo con l'aggiunta di formaggio.

BACCALA' CON LE NOCI

Ingredienti per otto persone.
· Baccalà kg. 1
· Noci tritate g. 100
· Uva appasita g. 200
· Pane grattugiato o mollica g. 100
· Spicchi di aglio n. 2
· Prezzemolo, sale, olio.

Esecuzione:
Si mette a bagno per due o tre giorni il baccalà cambiando l'acqua frequentemente. Si scalda bene, si taglia a pezzi e lo si adagia in una teglia unta. A parte in una terrina si mischiano, la mollica di pane , le noci e l'uva passita che verranno distribuite sul baccalà irrorando poi con altro olio. La teglia viene trasferita nel forno alla temperatura di 150 gradi per circa un'ora.

DETTI E PROVERBI

· Tu vò fa rò fessa pe no ì a la guerra.
· A cavall' iastomat' ro luc' ro pil'.
· Ro Signor' prima ri fa' e po' r'accocchia.
· R'aocegli s'accocchien' pe l'aria e ri fessa pe terra.
· Chi fatica magna, chi non fatica magna e vev'.